От: Виргиния Дъбева
Необходими продукти:
- 1 козунак (на едри кубчета, изсушени във фурната);
- карамелен сироп (чаша захар карамелизирана и толкова вода).
За крема:
- 4 яйца;
- 1 л. прясно мляко;
- 250 гр. захар;
- 6 с. л. брашно;
- 1 ванилия;
- ½ пакетче масло.
Начин на приготвяне:
Карамелизираме захарта, добавяме водата и разбъркваме.
Загряваме млякото за крема на котлона, добавяме 1/2 от захарта.
Разбиваме в малко от млякото жълтъците с брашното и изсипваме на тънка струя в млякото. Бъркам, докато се сгъсти. Добавям маслото и ванилията, сваляме от котлона и оставяме да се охлади.
Разбивам белтъците с останалата захар на сняг. Бавно добавям към крема като разбъркваме внимателно с шпатула.
Подреждаме във форма ½ от кубчета козунак. Сиропираме със сиропа и разпределяме ½ от крема. Поръсваме с останалите кубчета козунак, сиропираме и измазваме с крема. Украсяваме по избор.
