От: Даниела Георгиева
Необходими продукти:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Използват се цветните кошнички на артишока преди цъфтеж. Откъсват се от стъблото след като се почистят излишните листа. Поставят се в съд с вода и лимон, за да не потъмняват.
В подходяща тенджера се оставят да заврат бялото вино и бялият оцет. След това се добавя наведнъж 100 бр. кошнички. Оставят се 5 минути да врат (отмерва се след завирането). Изваждат се с решетка и се подреждат върху памучна кърпа обърнати надолу, за да може водата да се стече и да се отцедят (показано е на снимката).
След като изстинат се нареждат в буркани, които се доливат със смес от слънчогледово олио и зехтин в равни количества. Престояват 1 нощ и на другият ден, ако е необходимо се долива от сместа. Затварят се с капачки, може да се използва пластмасови капачки. Не се стерилизират.
