От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 глава лук (голяма, на тънки полумесеци);
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 ч. л. синапено семе;
- 1 ч. л. гарам масала;
- 200 гр. зелен фасул (бланширан);
- 200 гр. нахут (сварен);
- кимион;
- ½ глава броколи (попарени предварително);
- 2-3 домата (на ситно, може и сушени ;
- пресен кориандър;
- сол;
- чили;
- 250 гр. ориз „Басмати“ (измит и отцеден);
- 1 звезден анасон (1/2 лимон);
- черен пипер;
- зехтин.
Начин на приготвяне:
Броколите попарваме с вряща вода и веднага пускаме в ледена.
В дълбок тиган с олио, запържваме синапеното семе и кимион. Добавяме лука, гарам масалата и накрая чесън. Прибавяме доматите разбъркваме. Когато се запържат, пускаме и зеления фасул, оставяме да поври малко и добавяме нахута. Наливаме малко вода и оставяме да поври и да се овкуси. Накрая слагаме и броколите и разбъркваме без да нараняваме зеленчуците.
Ако има повече сос, може да уплътним с 2 с. л. нишесте.
В касерола на огъня наливаме 2 ч. ч. вода с няколко капки зехтин и сол. Когато заври, прибавяме ориза и анасона и оставяме да се свари за 15-17 минути. Оставаме го покрит с кърпа и отгоре капак за 15 минути да набъбне.
Сервираме ориз, поръсен с черен пипер и от кърито.
