От: Бойка Стоянова
Необходими продукти:
- 2,2 кг. брашно;
- 3 зелени чушки;
- 3 средно големи моркова;
- 1 голям узрял домат;
- 3 глави кромид лук;
- 3 щипки суха мая;
- 1 щипка захар;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме зеленчуците и след това ги претриваме през сито. Запазваме водата, от варенето за замесването на тестото.
Смесваме всички продукти и омесваме твърдо тесто, като добавяме по малко от отделената вода. От него оформяме малки топки, които оставяме да изсъхнат. Когато „хванат“ коричка, ги премесваме.
След като поизсъхната ги претриваме с брашно. След 2 дни ги накъсваме на парчета и ги оставяме на проветриво място. След още 1 ден ги смиламе в миксера или претриваме до дребни трохички. Пресяваме и запазваме брашното.
Оставяме да изсъхнат на проветриво място за още 2 дни. Изсъхналата трахана прибираме в стъклени бурканчета.
