Talkuvam.bg

Пухкав тутманик „Роза“

Пухкав тутманик „Роза“

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

За тестото:
  • 3 яйца;
  • ½ кубче прясна мая (1 суха);
  • 200 гр. кисело мляко;
  • 100 гр. вода;
  • 1 с. л. захар;
  • 1 с. л. сол;
  • 30 мл. олио;
  • около 900 гр. брашно (пресято).
За плънката:
  • 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
  • 80 мл. мазнина (1:1 разтопено масло и олио);
  • 400 гр. сирене (натрошено).
За поръсване:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с киселото мляко, водата, солта и захарта с помощта на тел. Добавяме по малко ½ от брашното, поръсваме с натрошената мая и с разбъркване добавяме по малко останалото брашно. След това омесваме меко и еластично тесто.

Точното количество на брашното зависи от вида му и големината на яйцата. Ако не сме сигурни, дали маята е годна, проверяваме това, като предварително я разтваряме в подсладена със захар леко затоплена вода. Ако шупне, всичко е наред.

Покриваме и оставяме тестото да втаса на топло за около 15-20 минути. След това го разделяме на 6 големи и 7 по-малки топки.

Смесваме всички продукти за плънката и разбъркваме.

Взимаме 1 от големите топки, разточваме я на кръгче, поставяме малко от плънката и прегъваме на две. С натиск с пръстите залепяме краищата, а с вилица леко натискаме, придърпваме и дозалепяме. Поставяме в намазнена тава с залепените краища нагоре и облегната на стената на тавата. Това е едното листенце на розата.

Така процедираме и с другите 4 топки и ги подреждаме в тавата по същия начин, но леко ги застъпваме. (6-тата топка оставяме за центъра)

След това по същия начин процедираме с останалите по-малки топки и леко застъпвайки ги редим в тавата. Подреждайки ги леко ги побутване навън, тъй като леко се свличат под тежестта си.

Отделената топка също разточваме на кръгче, поставяме от плънката, загръщаме и оформяме на топка. Нея поставяме в центъра на тавата.

Покриваме и оставяме оформената питка за около 30 минути. Намазваме с разбития жълтък с малко олио. Поръсваме с маково семе  топката в центъра и с бял сусам краищата на листенцата.

Печем във фурната на 180 градуса до готовност (около 35-40 минути).

Много красив, вкусен, мек и пухкав тутманик със сирене.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...