Talkuvam.bg

Агнешко печено на фурна по родопски

Агнешко печено на фурна по родопски

От: Веселка Станоева‎


Необходими продукти:

За плънката:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Най-добро е агнето да е пасло на воля по ливадите и да е между 14 до 18 кг. Чевермето е друга тема.

Агнето, добре почистено се овкусява със сол, маже се с червен и черен пипер и го забравяте, за да си приготвите пълнежа.

Дреболиите се почистват: шкембе, черва (измити и обърнати сплитам на плитка), сърце, бял дроб, момици,  кърпа (було), всичко се сварява добре (може и в херметик). Може да се добави и черен дроб, който да поври само 5 минути.

Нарязват се на дребно. Бульона и малка част от дреболите заделям за агнешка дроб чорба.

Гъбите се задушават, прибавят се настърганите морков и лука, ориза и се сипва от бульона. Вари се до полуготовност на ориза. Прибавят се нарязаните дреболии и накрая – подправките.

С готовата смес се пълни агнето.

Наглася се в тава върху лозови пръчки. Ако нямате става и върху тънки дъсчици. Около него се нарязват на едро картофите, слага се маслото и водата. Покрива се с фолио.

Пече се за около 4 часа във фурна. Сега почти всички фурни за хляб пекат. Но ако не намерите такава става и в къщи. Е няма да е цяло. Аз лично съм пекла наполовина в 2 тави.

Предлагам и снимки в този вариант.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...