От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 6 кг. камби;
- 10 л. вода;
- 1 кг. сол.
За саламурата:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Камбите се измиват, почистват от семките и режат на парчета.
Прави се солен разтвор от водата и солта, в който нарязаните камби престояват 12 часа. (За удобство се приготвят вечерта и се оставят да престоят една нощ.)
На сутринта камбите се отцеждат от солената вода и се нареждат в буркани. Между тях се поставят стръкчета целина и обелени скилидки чесън. Саламура се приготвя като в подходяща тенджера се смесят и разбъркат оцетът, захарта и олиото. Поставя се на котлона да заври. Камбите се заливат с горещата саламура докато се напълнят бурканите.
Затварят се и се стерилизират за 5-6 минути след завиране на водата, в която са поставени.
