От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 2 кг. зелени домати;
- 1 кг. краставици (корнишони);
- 1 кг. чушки (камби);
- 1 кг. моркови;
- 500 гр. маслини;
- 500 гр. лук (по желание) ;
- 5 гл. чесън ( по желание);
- 1 връзка копър;
- 1 връзка магданоз;
- 1 пакет черен пипер.
За марината:
- 200 мл. (1 ч.ч.) олио;
- 300 мл. (1,5 ч.ч) оцет) ;
- 5 с.л. ( 100 гр.) сол;
- 400 гр. захар;
- 15 бр. аспирин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Зелените домати, краставиците, морковите и камбите се нарязват на парчета и се поставят в голям съд. Добавят се и маслините, които се оставят цели.
Смесват се солта, захарта, черният пипер на зърна и нарязаните на ситно копър и магданоз и се изсипват в съда с продуктите. Оставят се да престоят 24 часа, като от време на време се разбъркват.
В отделен съд се смесват оцетът, олиото и предварително разтворените в чаша с вода аспирини.
Поставят се на слаб котлон и се нагряват до разтопяване на аспирините при непрекъснато бъркане, като не се допуска сместа да завира. Готовата марината се изсипва в съда с продуктите и така се оставят за около 1-2 часа да престоят. След това се напълват в буркани и се затварят с капачки.
Нямат нужда от варене, може да се консумира веднага.
