От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 500 гр. домати;
- 1 бр. патладжан;
- 1 бр. тиквичка;
- 5 бр. печени чушки;
- 1 бр. морков;
- 1 глава лук;
- 5 с.л. олио;
- 5 скилидки чесън;
- 1 ч.л. червен пипер;
- черен пипер на вкус;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжанът и чушките се изпичат и обелват.
Всички зеленчуци се режат на ситно.
Лукът и морковите задушават до омекване в загрято олио. Прибавят се тиквичките и червеният пипер. Разбъркват се и се готви около 10 минути. Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати. Оставя се да къкри на слаб огън, докато ястието остане на мазнина. Добавят се нарязаният на ситни резени чесън, патладжаните и печените чушки. Подправя се със сол и черен пипер. Ври още около 5 минути, като се разбърква периодично.
Сервира се поръсена се с пресен магданоз.
