Пухкава питка със сиренце

Катина Димитрова Атанасова

Необходими продукти:

За тестото:

• 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
• 1 кубче прясна мая;
• 500 мл. прясно мляко;
• 3-4 с. л. кисело мляко;
• 3 с. л. олио;
• 1 с. л. оцет;
• 1 ч. л. захар;
• 1 с. л. сол;
• 1-1,2 кг. брашно.

За плънка:

• краве масло;
• сирене.

За намазване:

• 1 жълтък;
• 2-3 с. л. прясно мляко;
• сусам за поръсване.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в малко подсладено прясно мляко. Когато шупне, смесваме с останалите продукти за тестото и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме на топло да втаса, докато удвои размера си.

Оформяме на 3 фитила, които леко сплескваме, поръсваме с натрошено сирене и отново оформяме. Пресукваме и сплитаме на плитка. Поставяме завита в намазнена тава. Оставяме да втаса, намазваме със смес от жълтъка и прясното мляко (може и 1 с. л. олио) и поръсваме със сусам.

Печем във фурната на 170-180 градуса за около 50-60 минути.