Катина Димитрова Атанасова
Необходими продукти:
За тестото:
- 3 яйца (1 жълтък за намазване);
- 1 кубче прясна мая;
- 500 мл. прясно мляко;
- 3 с. л. олио;
- 1 с. л. оцет;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 1-1,2 кг. брашно.
За плънка:
- краве масло;
- сирене (натрошено).
За намазване:
- 1 жълтък;
- 2-3 с. л. прясно мляко;
- сусам за поръсване.
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено прясно мляко. Когато шупне, смесваме с останалите продукти за тестото и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме на топло да втаса, докато удвои размера си.
Разделяме на 4 топки, които разточваме на правоъгълни кори. Трите намазваме с масло, поръсваме със сирене и подреждаме една върху друга. Отгоре поставяме ненамазаната четвърта кора.
Нарязваме на успоредни ленти, които усукваме и завързваме на възелчета. Подреждаме ги в намазнена и набрашнена тава. Оставяме оформената питка да втаса за 1 час. Намазваме със смес от жълтъка прясното мляко и олиото и поръсваме със сусам.
Печем във фурната на 170-180 градуса за около 50-60 минути.
