Необходими продукти:
- 10 кг. говеждо месо;
- 5 л. вода;
- 1 кг. Сол.
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на едри парчета и се вари в подсолена вода до полуомекване. Отцежда се, слага се в тави и се суши в слаба пещ (фурна). Съхранява се на сухо място в платнен чувал.