От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 ½ кг. вишни;
- 1 л. вода;
- 20 бр. вишневи листа;
- 1,5 кг. захар на 1 л. сок;
- 1 ч. л. лимонтузу.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме вишните, водата и измитите вишневи листа за аромат и варим на слаб огън около половин час. Прецеждаме сока.
Плода претриваме през гевгир, прецеждаме през марля и добавяме към останалия сок.
На всеки получен 1 л. сок слагаме по 1,5 кг. захар и отново варим, но на силен огън, за да не промени цветът си. Периодично обираме пяната.
За да запазим цвета, важно е да изварим в по-широк съд и за кратко. Когато се изварява бавно и в тесен и висок съд, сокът и сладкото променят цвета си и потъмнява.
Когато сокът се сгъсти, добавяме лимонтузуто, разбъркваме и след 3-4 минути сваляме от котлона.
Още топъл напълваме в сухи бутилки, затваряме ги с капачки и ги поставяме легнали, докато изстинат.
