От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 и ½ ч. ч. фасул;
- 1 ч. л. сода;
- 1 глава стар лук (на ситно);
- 1 морков (настърган на едро);
- парченца пащърнак;
- 3 с. л. олио;
- 3-4 листа целина (на ситно);
- 10 листа джоджен (на ситно);
- щипка чубрица;
- 1 с. л. сминдух;
- щипка захар;
- 1 червена капия (печена, на ситно);
- 1-2 домата (от консерва или пресни, 1 к. ч. доматен сок или 1 с. л. доматено пюре);
- сол на вкус;
- магданоз;
- щипка лют червен пипер.
За запържване:
- 1 с. л. брашно;
- малко олио;
- червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Фасула измиваме и накисваме в топла вода с 1 ч. л. сода (по желание, да заври по-лесно) и оставяме за 1 нощ да престои.
Сутринта изхвърляме водата. Наливаме студена вода (може повече, за да не доливаме после), добавяме лука, моркова, парченца пащърнак и олио. Поставяме задължително на слаб котлон и когато заври, може да увеличим. Прибавяме целината, джоджен, чубрицата, сминдух и захарта. Когато фасулът омекне, слагаме червената капия, доматите и сол на вкус. Ако се наложи да добавим вода, тя трябва да е топла. Оставяме да ври до пълно сваряване на фасула.
Запържваме брашното в малко олио, махаме от котлона и прибавяме червен пипер . Добавяме малко от чорбата на фасула с непрекъснато бъркане. Готовата застройка изсипваме в тенджерата с фасула, разбъркваме и оставяме да поври около 5 минути.
Изключваме и прибавяме нарязания магданоз и щипка лют червен пипер по желание.
