От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 кг. спанак;
- 1 глава лук (на ситно);
- 4 скилидки чесън (на ситно);
- 1 к. ч. ориз;
- черен пипер;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 1 връзка копър (джоджен);
- олио;
- сол.
За застройка:
- 2 жълтъка;
- ½ ч. ч. кисело мляко (2 с. л. оцет).
За кюфтетата:
- 800 гр. кайма смес;
- 1 филия хляб (напоена в прясно мляко);
- 1 глава лук (на ситно);
- 1 яйце;
- 1 с. л. кисело мляко;
- щипка сода;
- сол;
- 1 с. л. джоджен;
- черен пипер ;
- магданоз;
- брашно (за овалване);
- олио (за пържене).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушавамe лука в тенджера с олио. Добавяме чесъна и след минута – измития спанак. Разбъркваме и покриваме да слегне. Поръсваме със сол, червен и черен пипер и наливаме около 1 л. топла вода. Оставяме да заври и прибавяме ориза. След 15 минути поръсваме с копър и оставям тенджерата открита.
Разбиваме жълтъците и киселото мляко и застройваме добавяме към спанака.
Смесваме продуктите за каймата и омесваме добре. Покриваме и прибираме в хладилника, за да се овкуси.
Оформяме кюфтетата и овалваме в малко брашно.
Пържим в дълбок тиган със сгорещено олио и обръщаме с щипка.
Сервираме по няколко кюфтенца в чиния със спанак.
