От: Роси Димитрова
Необходими продукти:
- телешки език;
- 100 мл. бяло вино;
- 2-3 зърна бахар;
- 10 зрънца черен пипер;
- сол на вкус;
- 1 дафинов лист;
- 2 с. л. брашно;
- малко прясно мляко;
- масло;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Езика сварих в тенджера под налягане, като сложих бяло вино, малко вода, бахар, черен пипер, сол дафинов лист. Варих 40 минути след завирането му.
След като го извадих, го сложих веднага в студена вода и след малко го обелих.
Направих сосче за заливка. Препекох на тиган брашното, прибавих от бульона на езика и прясно мляко.
Като се сгъсти полях с него нарязаният на резени език.
Отделно си разтопих масло, сложих червено пиперче да се запържи и полях готовия език. Поръсих с пресен магданоз. Вкусотия!
