От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 500 гр. бамя;
- 4 пилешки бутчета;
- 4-5 глави лук (на едро);
- 1 дафинов лист;
- 3-4 скилидки чесън (пасиран);
- 1 ч. л. черен пипер на зърна;
- 1 с. л. брашно;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 1 червено чили;
- 1 морков (рендосан);
- 2 домата (зрели, белени, на кубчета);
- 1 ч. л. сух джоджен;
- магданоз;
- пилешки бульон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагам пилето с парче кервиз да се сварят за 40 минути.
В дълбок тиган задушаваме в олио лука и моркова и поръсваме брашното и позапичаме. Добавяме дафиновия лист и черния пипер и бъркам до омекване. Поръсваме с джоджена и добавяме 1 червено чили. Прибавям доматите и след малко и червения пипер.
Слагаме почистената и измита бамя (по желание може да я накиснем предварително в оцет). Разбъркваме добре и наливаме 1ч. ч. бульон. Когато бамята слегне малко, добавяме бутчетата и ако е нужно, наливаме още малко бульон. Покриваме и оставяме ястието да къкри на тих огън до готовност. Накрая поръсваме с нарязания магданоз и сваляме. Покриваме и оставяме ястието да престои, така става по-вкусно.
