От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 патладжана (средни, на половинки кръгчета);
- 1 тиквичка (на половинки кръгчета);
- 2 червени чушки (на едри парчета);
- 1 глава лук;
- 1 глава чесън;
- 3 домата (червени, обелени);
- 1 ч. л. кимион на зърна;
- 1 ч. л. червен пиперр;
- 1 дафинов лист;
- черен пипер;
- мащерка;
- сол;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме последователно и за кратко зеленчуците в уок със загрято олиото (1-во тиквичките, изваждаме, патладжаните и накрая чушките). Смесваме ги в голям съд.
В тигана задушаваме нарязаните на ситно лук, дафиновия лист и кимиона. Добавяме цели скилидки чесън, а след тях и пасираните домати. Разбъркваме, посоляваме, прибавяме червения пипер може да налеем 1/2 ч. ч. вода, ако е гъста доматената паста. Сваляме от котлона.
Запържените зеленчуци слагаме в тавичка и наливаме доматения сос на нивото на зеленчуците. Поръсваме с черен пипер и по желание малко чили.
Печем на 200 градуса ястието за 15-20 минути.
